Guímaro Finca Pombeiras es un vino tinto de parcela con Denominación de Origen Ribeira Sacra, elaborado por Pedro Rodríguez Pérez (Adega Guímaro) a partir de uvas Mencía 100% procedentes de la finca Pombeiras, una ladera empinada con suelos pizarrosos y orientación suroeste en el corazón del valle del Sil.
Este vino se fermenta con levaduras autóctonas y racimo entero en fudres de madera, y se cría durante más de 12 meses en barricas usadas. El resultado es un tinto elegante, profundo y de producción muy limitada, que refleja con fidelidad el terroir atlántico y mineral de la Ribeira Sacra.
Presenta un color rojo cereza brillante. En nariz despliega notas a frutas negras, tierra húmeda, violetas, pimienta y pizarra. En boca es sedoso, con acidez viva, taninos finos y un final largo y expresivo.
Un vino ideal para carnes rojas, guisos, platos de caza o para disfrutar en catas especiales. Perfecto para amantes del vino de autor y coleccionistas.
Formato: 75 cl Tipo de vino: Tinto de finca con crianza Variedad: 100% Mencía Grado alcohólico: 13,5% vol. Temperatura de servicio: 15–17 ºC Denominación: Ribeira Sacra Bodega: Guímaro (Pedro Rodríguez Pérez) Producción limitada: Sí
