Mencía de viñedos viejos en la Ribeira Sacra. Complejo, mineral y de producción limitada. Ideal para alta gastronomía y coleccionistas de grandes vinos gallegos.
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Guímaro A Ponte Mencía es un vino tinto de prestigio elaborado por Adega Guímaro en la Denominación de Origen Ribeira Sacra, procedente de una de las fincas más singulares de la bodega. Las uvas Mencía 100%, junto con pequeñas aportaciones de otras variedades autóctonas (como Brancellao, Merenzao y Garnacha Tintorera), provienen de viñedos viejos cultivados en bancales de pizarra con fuerte pendiente sobre el río Sil.
La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en fudres abiertos y la crianza se prolonga durante unos 12 a 14 meses en barricas de roble francés, lo que confiere al vino una complejidad excepcional y gran capacidad de guarda.
Presenta un color rojo cereza intenso con ribete violáceo. En nariz ofrece aromas profundos a fruta roja y negra madura, violetas, hierbas de monte, especias y notas minerales de pizarra. En boca es estructurado, elegante y sedoso, con taninos finos, excelente acidez y un final largo y persistente.
Un vino de producción muy limitada, ideal para maridar con carnes rojas, caza mayor, guisos elaborados, quesos curados y platos de alta gastronomía.
Formato: 75 cl Tipo de vino: Tinto con crianza Variedades: Mayoritariamente Mencía + otras autóctonas (Brancellao, Merenzao, Garnacha Tintorera) Crianza: 12–14 meses en barricas de roble francés Grado alcohólico: 13,5% vol. Temperatura de servicio: 15–17 ºC Denominación: D.O. Ribeira Sacra Bodega: Adega Guímaro (Pedro Rodríguez Pérez) Producción: Muy limitada
