Mencía de viñedos viejos en Capeliños (Ribeira Sacra). Complejo, mineral y elegante, con crianza en roble francés. Vino de autor para ocasiones especiales.
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Guímaro Finca Capeliños Mencía es un vino tinto de autor elaborado por Adega Guímaro en la Denominación de Origen Ribeira Sacra, a partir de Mencía 100% procedente de la histórica finca Capeliños, situada en Amandi.
Los viñedos, con más de 80 años de antigüedad, crecen en terrazas empinadas de suelos de pizarra que dominan el río Sil, trabajados de forma manual y sostenible. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y posterior crianza de 12 a 14 meses en barricas de roble francés, lo que confiere al vino una personalidad única.
De color rojo cereza intenso, en nariz se muestra profundo y expresivo, con notas de fruta negra madura, violetas, especias, regaliz, hierbas aromáticas y un marcado fondo mineral. En boca es estructurado, elegante y equilibrado, con taninos finos, acidez fresca y un final largo y persistente.
Un vino de producción limitada, ideal para acompañar carnes rojas, caza mayor, guisos tradicionales, embutidos ibéricos y quesos curados. Una auténtica joya de la Ribeira Sacra para amantes de los vinos singulares.
Formato: 75 cl Tipo de vino: Tinto con crianza Variedad: 100% Mencía Crianza: 12–14 meses en barricas de roble francés Grado alcohólico: 13,5% vol. Temperatura de servicio: 15–17 ºC Denominación: D.O. Ribeira Sacra Bodega: Adega Guímaro (Pedro Rodríguez Pérez) Producción: Limitada
Ficha técnica
Tipo de vino
Tinto
D.O.
Ribeira Sacra
Envejecimiento
Crianza
Nivel de alcohol
13,5%
Variedad de uva
Mencía
Maridaje
Carnes rojas
Embutidos
Guisos
Platos de caza
Quesos curados
