Mencía: el tinto gallego de carácter atlántico
La Mencía es la variedad tinta que define los vinos de Ribeira Sacra, Valdeorras y el Bierzo. Frutal, fresca y de paso ligero, ha pasado de ser una uva local a colarse en cartas de restaurantes de toda España, ganada a fuerza de elegancia y de pulir su personalidad atlántica.
Aquí reunimos todos los artículos que hemos publicado relacionados con la Mencía: el monográfico sobre la D.O. Ribeira Sacra y la guía general de los vinos gallegos, donde la Mencía ocupa un capítulo propio.
Por qué la Mencía conquista las cartas
Su perfil sensorial la hace muy versátil: aromas de frutos rojos (cereza, mora), notas florales, taninos suaves, acidez vibrante. No cansa, no satura, y abre la boca para el siguiente bocado. Por eso funciona tan bien en menús largos, tapas y maridajes con carnes de la tierra (cordero gallego, lacón, empanada de carne). Es el tinto que pide la mesa atlántica.
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