Godello: la elegancia blanca de los suelos de pizarra

El Godello es probablemente el blanco gallego con mayor recorrido por delante. Nacido en Valdeorras sobre suelos de pizarra, combina frescura, cuerpo y mineralidad como pocas variedades en España, y sostiene perfectamente la guarda en barrica. Es ese blanco que un buen sumiller saca cuando quiere demostrar que un blanco puede tener tanta personalidad como un tinto.

Aquí encontrarás los artículos donde tratamos el Godello en profundidad: el monográfico de la D.O. Valdeorras y su recorrido, y la guía general de los vinos gallegos, donde el Godello ocupa un capítulo propio.

Qué hace especial al Godello

Su perfil aromático combina fruta blanca (manzana, pera), notas florales y un fondo mineral característico de los suelos de pizarra y esquisto donde mejor se expresa. En boca es amplio, con volumen y final largo. Funciona tanto en versión joven (fresca, vibrante) como en versión fermentada en barrica (más cremosa, gastronómica). Marida especialmente bien con pescados al horno, mariscos cocinados, quesos curados y aves a la plancha.