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El Tomás Postigo Verdejo 23 F.B. es un vino blanco de edición limitada que combina la frescura del Verdejo con la complejidad que aporta la fermentación y crianza en barrica. Procede de viñedos de pie franco en Nieva (Segovia), una de las zonas más prestigiosas para esta variedad dentro de Vinos de la Tierra de Castilla y León.
La vendimia se realizó los días 19 y 20 de septiembre de 2023, con una rigurosa selección de racimos para garantizar la máxima calidad. El mosto fermentó en barricas nuevas de roble francés, donde permaneció durante 12 meses con batoneos periódicos, lo que aporta volumen, untuosidad y gran riqueza aromática. Fue embotellado en diciembre de 2024 en una producción limitada de 14.973 botellas de 75 cl.
De color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados, en nariz despliega una gran complejidad aromática: fruta blanca madura, cítricos, notas de hinojo y hierbas frescas, combinadas con elegantes matices de vainilla, pan tostado y frutos secos procedentes de su crianza. En boca es amplio, sedoso y fresco, con perfecta integración entre fruta y madera, acidez equilibrada y un final largo y elegante.
Se recomienda degustar a 12 ºC, ideal para acompañar pescados grasos, mariscos, arroces marineros, carnes blancas, foie y quesos curados o semicurados.
Formato: 75 cl
Tipo de vino: Blanco fermentado en barrica
Añada: 2023
Variedades: 100% Verdejo (pie franco de Nieva, Segovia)
Vendimia: Manual, 19 y 20 de septiembre de 2023
Elaboración: Fermentación en barrica nueva de roble francés
Crianza: 12 meses en roble francés con batoneos periódicos
Producción: 14.973 botellas (75 cl)
Embotellado: Diciembre de 2024
Grado alcohólico: 14% vol.
Temperatura de servicio: 12 ºC
IGP: Vino de la Tierra de Castilla y León
Bodega: Tomás Postigo
