San Román Garnacha Tinto 75 cl

El San Román Garnacha es un vino exclusivo de San Román Bodegas y Viñedos, elaborado con 100% Garnacha procedente de viñas de 60 años en vaso, situadas en el paraje El Monte de Villaester (Valladolid), a 710 metros de altitud.

Estas cepas se asientan sobre suelos arenosos, pobres y sueltos, cultivados con prácticas sostenibles, ecológicas y respetuosas con el medio ambiente. La añada 2022 estuvo marcada por un ciclo de sequía y temperaturas excepcionalmente altas, suavizadas hacia la vendimia por noches frescas y tormentas, lo que permitió obtener una uva de gran concentración y frescura. La vendimia se realizó el 16 de septiembre.

La vinificación se llevó a cabo con racimos completos y suave pisado de los hollejos, en una fermentación espontánea de 21 días a temperaturas controladas (máx. 23 ºC). Tras el descube y un leve prensado, el vino envejeció durante 18 meses en barricas de roble francés de 500 litros, antes de ser embotellado en mayo de 2024.

En cata, este Garnacha muestra una fruta crujiente y fresca, con un perfil mineral muy marcado, tanino afilado y elegante y un frescor que lo convierte en un vino vibrante y con gran capacidad de guarda.

Con una producción de solo 3.085 botellas y 30 mágnums, es una auténtica joya de edición limitada.

Maridaje recomendado: Ideal con cordero lechal, carnes de caza menor, platos de cocina mediterránea con hierbas aromáticas, asados y quesos curados.

Formato: 75 cl
Tipo de vino: Tinto parcelario
Añada: 2022
Variedad: 100% Garnacha
Viñedo: Viñas de 60 años en vaso, suelos arenosos en El Monte (Villaester)
Altitud: 710 metros
Vendimia: Manual, 16 de septiembre de 2022
Elaboración: Racimos completos, fermentación espontánea de 21 días con suave pisado
Crianza: 18 meses en barricas de 500 L de roble francés
Producción: 3.085 botellas y 30 mágnums
Embotellado: Mayo de 2024
Grado alcohólico: 14,5% vol.
Temperatura de servicio: 16–18 ºC (decantar recomendado)
Denominación: V.T. Castilla y León
Bodega: San Román Bodegas y Viñedos (Maurodos, Mariano García)