Mencía Finca Míllara Tinto 75 cl

El Finca Míllara 2021 es el vino más representativo de Finca Míllara, elaborado en la subzona Ribeiras do Miño de la D.O. Ribeira Sacra, en Pantón (Lugo). Procede de las parcelas más selectas de la finca, plantadas en espectaculares laderas de pizarra orientadas al sur, que aportan frescura, mineralidad y complejidad.

Se elabora con 100% Mencía, tras una maceración en frío de tres días y una fermentación lenta con levaduras autóctonas, en pequeños fudres de madera francesa, con varios remontados diarios según la cata. Posteriormente, el vino envejece durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés, logrando una estructura y personalidad únicas. La producción está limitada a 8.000 botellas.

De color rojo intenso con matices violáceos, en nariz presenta una gran complejidad aromática, con notas de frutos rojos, grosella, violetas y matices de laurel, grafito y cedro derivados de la crianza. En boca es maduro, serio y equilibrado, con taninos nobles y vibrante acidez, lo que le augura una excelente longevidad. Su paso es intenso, placentero y persistente, confirmando su carácter clásico y elegante.

Maridaje recomendado: Ideal para platos de gran intensidad como carpaccio de buey, rabo de toro, callos con garbanzos, guisos castellanos y quesos curados.

Formato: 75 cl
Tipo de vino: Tinto con crianza
Añada: 2021
Variedad: 100% Mencía
Viñedo: Bancales de pizarra en Pantón (Lugo), orientación sur
Vendimia: Manual
Crianza: 12 meses en barrica nueva de roble francés
Producción: 8.000 botellas
Grado alcohólico: 13% vol.
Temperatura de servicio: 16–18 ºC (decantar recomendado)
Denominación: D.O. Ribeira Sacra (Ribeiras do Miño)
Bodega: Finca Míllara