Taganan Tinto 75 cl

Taganan Tinto, elaborado por el equipo de Envínate, es un vino atlántico con D.O. Canarias que procede de viñedos de Taganana (noreste de Tenerife), donde las cepas viejas crecen en laderas escarpadas de origen volcánico a orillas del océano.

Se trata de un coupage de variedades autóctonas canarias, entre ellas Listán Negro, Negramoll, Vijariego Negro y otras, procedentes de viñedos de más de 100 años de edad, cultivados en suelos volcánicos de arena y ceniza, con técnicas de viticultura tradicional y mínima intervención.

La vinificación se realiza con racimos enteros y fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos abiertos, seguida de una crianza de unos 8–11 meses en barricas neutras de roble francés, sin clarificación ni filtración y con un uso mínimo de sulfitos.

En cata presenta un color rubí brillante con matices violáceos. En nariz destacan aromas de fruta roja fresca, hierbas mediterráneas, especias suaves y una marcada mineralidad volcánica. En boca es fresco, jugoso y vibrante, con taninos finos, acidez atlántica y un final largo y salino que refleja a la perfección su terruño insular.

Un vino de producción limitada y carácter único, que muestra la auténtica esencia del viñedo heroico de Tenerife.

Maridaje recomendado: Ideal con pescados grasos, carnes blancas a la parrilla, cocina mediterránea especiada, guisos de legumbres y quesos semicurados canarios.

Formato: 75 cl
Tipo de vino: Tinto atlántico
Variedades: Listán Negro, Negramoll, Vijariego Negro y otras autóctonas
Viñedo: Cepas viejas (100+ años) en Taganana, Tenerife
Suelo: Arenas volcánicas y cenizas
Vendimia: Manual
Elaboración: Fermentación con racimos enteros, levaduras autóctonas
Crianza: 8–11 meses en barricas neutras de roble francés
Grado alcohólico: 12,5–13% vol.
Temperatura de servicio: 14–16 ºC
Denominación: D.O. Canarias
Bodega: Envínate